La Picholine : une huile d'olive de caractère
Olive emblématique de Nîmes — Vierge extra, pressée à froid
La Picholine, olive emblématique de Nîmes
La Picholine, olive emblématique de Nîmes, constitue l’essentiel de la production du Domaine de Belle Coste.
Cette variété nous offre une huile d’olive de caractère, onctueuse, ronde en bouche et propose un parfait équilibre entre les notes fruitées, l’ardence et l’amertume.
À la fois intense et fraîche, ses qualités gustatives remarquables mettent en valeur aussi bien les salades que les légumes cuits ou les viandes et poissons.
Notre huile d’olive vierge extra Picholine est issue d’oliviers centenaires cultivés à Caissargues, sur un terroir de galets roulés et d’argile rouge qui contribue à sa typicité.
Un savoir-faire artisanal, de la récolte au pressage à froid
Nous apportons un soin particulier à toutes les étapes de l'élaboration de notre huile d'olive.
Culture respectueuse
Parce que le respect de la terre où poussent les oliviers est une condition essentielle, nous cultivons nos arbres dans un environnement préservé, sans traitement invasif.
Récolte à la main
De novembre à décembre, les olives sont récoltées à la main pour ne pas altérer la qualité des fruits et pour préserver les arbres. La cueillette est réalisée en plusieurs fois, pour garantir un ramassage en fonction de leur parfaite maturité. Elles sont ensuite soigneusement triées.
Acheminement rapide
Dès que les olives sont récoltées, elles sont acheminées au moulin pour être pressées très rapidement afin que l’huile conserve ses teneurs en polyphénols et antioxydants qui constituent les principaux atouts santé de l’huile d’olive.
Pressage à froid
À leur arrivée au moulin, les olives sont lavées à l’eau claire puis pressées à froid par procédé mécanique assurant ainsi le maintien des qualités gustatives et nutritionnelles.
Découvrez nos huiles d'olive vierge extra
Disponibles en 25 cl, 50 cl, 75 cl et bidon 3 litres — Expédition dans toute la France.
